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贵州省刺梨产业的历史沿革及发展现状分析报告
时间:2021-06-08    

  编者按


  刺梨是中国西南山区特有的一种野生水果,是天然的药食两用水果,贵州野生刺梨资源分布居全国之首。2019年以来,省委省政府深挖贵州特色产业,推动优势产业优先发展、优势品种率先突破,其中刺梨为12个农业特色优势产业之一。


  本期,我们为大家带来的是贵州省刺梨产业的历史沿革及发展现状的报告。


  01摘要


  刺梨种植本身属于一类应季性产物,在实际种植与培育过程中,需通过相对应的技术手段来为刺梨提供良好的生存环境。自古以来,刺梨具有很高的营养价值和医用价值。刺梨因为天然的VC等元素也可以用于化妆品和护肤品中。如今的刺梨的开发随着时代的进步也扩大到其他的领域不在限于食品和饮料中,刺梨的相关产业开始种类多样化。


  02贵州省刺梨产业历史沿革


  #1古代时期

  刺梨的历史文化及功效


  在二三百年前刺梨就引起了文人的重视和注意,围绕着刺梨花、果、叶,古人在诗词中对刺梨多有描述。


  清道光十三年吴嵩梁有“新酿刺梨邀一醉,饱与香稻愧三年”的诗句,吃三年稻米还不抵喝一顿刺梨酒痛快、尽兴。晚清莫友芝有“形模难适眼,风味竞舒眉”的咏《刺梨》名句,模样不好看,吃起来竟然酸甜爽口,眉毛都舒展开了。当今最广为传道的是清光绪年间的青岩状元赵以炯的《咏刺梨》:“生在山间不入盆,擅妍不肯进朱门。却和龙井酿成酒,贡上唐朝承圣恩”。赵以炯是云贵两省自科举以来“以状元及第而夺魁天下”的第一人。这首诗是赵以炯孩童时期所作,就初现其过人才华。诗中前两句“生在山间不入盆,擅妍不肯进朱门。”讲的是刺梨生于野外山间,花朵艳丽夺目,却不愿进入“高门”做“温室花朵”的“气节”。“却和龙井酿成酒,贡上唐朝承圣恩”。第三句中的“龙井”,是青岩古镇上的千年古井;第四句讲述了刺梨与龙井泉酿成的美酒,作为贡品上贡朝堂。


  自古以来,刺梨具有很高的营养价值和医用价值。据《本草纲目 拾遗》、《中药大词典》记载:刺梨花、果、叶、籽可入药,有健胃、消食、滋补作用,根皮有止泻的功效。《黔书》有对刺梨的植物形态、性状、产地及药用功能等方面的文字描绘和记述。一直以来,民间有一句话,叫做“刺梨上市,太医无事”。《贵州省中药材、民族药材质量标准》(2003版)记载:刺梨性甘、酸、涩、平,归脾、胃经,具有消食健脾,收敛止泻的功效,用于积食腹胀,泄泻治疗。功能作用:健胃,消食,止泻。主治咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼,慢性支气管炎、肺结核患者、高血压、心脏病、肝炎、肝硬化,饮酒后或宿醉未醒者。


  营养成分:刺梨含有丰富的维生素C,以及维生素A、B族维生素、维生素K、维生素E。此外,还含有蛋白质,内有人体8种必需氨基酸等。


  药理作用:对消化系统的影响、具有降血脂作用、有消除自由基作用、有抗肿瘤作用、有保肝、护肝作用。

图片来源:微信公众号“刺梨公社”




  #2抗日战争时期

  刺梨成为抗日战士的天然营养包


  1935年,红军长征来到龙里北端的巴江一带,其中一部分战士染上“霍乱”腹泻不止,村民献上民间药方,用刺梨根加上“蛤蟆蔸”等几种草药熬制成药汤,红军战士服下后病情得到控制,从此以后刺梨根草药便在红军队伍中成为常备药。


  1942年罗登义博士团队初次发掘刺梨的营养价值并有效应用。为解决战时民众和抗日将士的营养缺乏问题,罗登义教授在贵州湄潭、花溪等地,采集各种野果野菜,分析其营养成分,力求找到更多的野生食品资源用于缓解劳苦大众之饥苦,救民生于水火。


  罗登义(1906年4月15日-2000年8月17日),男,祖籍湖南宝庆,生于贵州贵阳,中华人民共和国农业生物化学家、营养学家、农业教育家、社会活动家,中国营养学的开创者之一。曾任贵州农学院院长。


  在他的研究中发现,贵州的野生刺梨果实富含维C、维P、维K,其中维C在每100g刺梨果肉中含量可达1980-3750mg,远远高于其他任何果蔬,在国内外学界引起了轰动和广泛关注。罗登义教授积极呼吁广大民众及抗日将士,“每日食用1至2枚刺梨鲜果或干制果实,可以补充丙种维生素之不足,消除士兵的夜盲症,增加健康和体力”。并亲自带领学生采集贵州的野生刺梨,将其干制后捎往抗日前线。刺梨这颗小小的黄金果里也为抗日尽自己的一份力。


  #3解放时期

  刺梨象征着中华民族间的情谊连结


  1953年,一首布依山寨世代流传的惠水民歌,在当地歌手王昌吉、王昌松、伍政权和谢世平的共同创作下,由当时著名作曲家罗宗贤和贵州省歌舞团黄江帆、曹玉凤等同志采风过程中采编收录,最终形成如今唱响大江南北的《好花红》,优美的旋律把布依族心中的美好传递给全国各族人民。


  #4改革开放初期

  刺梨为“女排精神”提供坚实背书


  刺梨作为药食两用品种已经有了悠久的历史。贵州各地区都有刺梨的种植基地,但其主要分布在黔南州龙里县,故龙里有着“中国刺梨之乡”的称号。


  1961年,科学出版社出版了由中国科学院植物研究所等主编的我国第一部经济植物志——《中国经济植物志》。对刺梨的学名、地方名、形态特征、生长环境、用途、理化性质、采收处理及加工等均作了比较完整详尽的、科学的描述。


  1964 年,中国医学科学院卫生研究所将刺梨列入《食物成分表》,并将刺梨的各种营养指标进行了公布。


  1980 年代,科学家们探明其药用价值,全国开始大面积种植刺梨。


  1981 年出口创汇 14 万美元。1982 年产品生产能力最高时达到年产 500 吨。由此推动形成了 80 年代中期贵州刺梨产业年产值达到 1131.1 万元的第一次发展浪潮。


  1981-1986年中国女排实现了五连冠霸业,是世界排球史上第一支获得五连冠的队伍,“女排精神”激励和鼓舞了一代又一代人。当年,中国女排坚定“为国争光”的信念,刻苦训练,顽强拼搏,“中央体委”领导希望可以改善女排运动员的营养补充。为完成这一项光荣的政治任务,全国营养专家经过反复论证,最后一致推荐“贵州刺梨”。


  贵州农学院下属花溪饮料厂承担为女排运动员加工“刺梨原浆饮料”,使得女排运动员的体质有了明显改善。在“五连冠”时期,贵州刺梨果汁随女排征战四方,五星红旗一次次升起、国歌一次次奏响的场景,让中华儿女热血沸腾。


  #5进入新时期

  刺梨产业成为我省脱贫攻坚、

  乡村振兴、改善生态环境的健康时尚生态产业


  2019年,贵州省委孙志刚书记提出“举全省之力,发展刺梨”,贻琴省长提出“将刺梨产业打造成富民产业、脱贫攻坚大产业”。发挥龙头企业的带头示范作用,加强产销衔接和品牌打造,完善“公司+合作社+基地+贫困户”等利益联结机制,推进刺梨产业扶贫和消费扶贫,把刺梨产业打造成促进林农增收致富、改善生态环境的健康时尚生态产业。贵州省刺梨行业协会名誉会长、广药集团董事长李楚源这样形容——贵州刺梨不仅有“颜值”、有“气节”,还有“真材实料”。这也是贵州精神的一种体现。


  2000年,龙里县开始实行退耕还林,政府引进刺梨种植;2004年,龙里县开始实施产业化扶贫和新农村建设,引导群众种植刺梨;2012年,国家质检总局批准对“龙里刺梨”实施地理标志产品保护;2020年,贵州刺梨公共品牌及系列标准发布会盛大举办。


  新时代刺梨的发展,在国外关于刺梨研究精湛的报道较少,国外开发刺梨产品加工的国家主要有日本、韩国、新加坡、马来西亚等。而这些国家都主要以贵州的刺梨为主要原料,加工果汁饮料或医药保健产品。而且,近年来日本商客多次与浙江衢州地区的相关企业洽商关于进口高质量的刺梨果实干粉等。由这件事可以表明,日本对于刺梨产业的开发已不仅限于饮料和食品领域,已经对刺梨开发更多的领域。


  而在国内在贵州的带动下,全国许多的地区都相继引种栽培刺梨,刺梨的种植面积也随着市场发展不断地变动着。在一些省份把刺梨的销路打开后,都发展了刺梨种植基地,使刺梨的产销都自行配套。


  经初步统计2019年,全省35家刺梨加工企业销售收入合计7.5亿元,同比增长了30.4%,其中省外销售收入约为3亿元,占全省刺梨产业销售收入的40%。国内刺梨产品的开发领域仍然以饮料和食品为主,当前国内的饮料和食品的市场需求量大,,市场竞争异常的激烈。近十年,国内外的饮料需求正向天然型,保健型发展,从产品前景来看,刺梨饮料也要开发保健饮料,同时还要保留刺梨的特色。刺梨也具有良好的药用价值,因此刺梨的开发领域也扩展到了医药制品领域,例如《九头鸟口服液》、《儿童抗感冒液》。如今刺梨的价值被人们发现也有越来越多的人购买中高档刺梨保健饮料,且在国内市场销售良好。同时也有部分刺梨相关产品销售不好,当务之急是改善刺梨产品的不足之处。刺梨因为天然的VC等元素也可以用于化妆品和护肤品中。如今的刺梨的开发随着时代的进步也扩大到其他的领域不在限于食品和饮料中,刺梨的相关产业开始种类多样化。


  03贵州省刺梨产业发展现状


  #1贵州省

  刺梨产业种植规模


  刺梨是云贵高原及攀西高原特有的野生资源,以贵州为主产,云南次之,四川西部凉山地区、川北地区也有分布,另外,重庆的潼南县桂林镇也有很长的繁殖历史,至今仍广泛分布山区中,被当地人称为“刺李子”。因为刺梨有着极高的药用价值,所以对于刺梨这一自然资源,贵州省对刺梨进行了开发。对于刺梨可以开发保健饮料,医用药品,护肤化妆品等领域,同时这些产品也饱受人们的喜爱,因此贵州省的刺梨种植规模也逐渐扩大。


  品种上,全省刺梨种植品种主要为贵龙5号、贵龙7号、贵龙2号,以贵龙5号、7号为主。安顺市金刺梨为其特有品种,以其光枝无籽,果味清香爽口、酸甜适度区别于普通刺梨,并在安顺市大力推广种植。


  龙里作为最早将刺梨规模化种植的县,2000年以来,充分利用退耕还林、天保工程、石漠化综合治理、财政扶贫资金、乡村振兴等项目,逐步将刺梨种植发展成为其主导产业之一。2019年,省委省政府将刺梨作为贵州12个农业特色优势产业之一,充分挖掘其潜在价值,助推脱贫攻坚,刺梨产业得到快速发展。在2020年第一季度贵州刺梨的种植面积最大的市县分别为盘州、水城、贵定、龙里、七星关、黔西、六枝、平塘、大方、都匀。以上10个县的刺梨种植面积总和在全省种植面积的80%以上。六盘水市作为我省重点培育的刺梨产业经济带之一,自2014年推进刺梨产业规模化种植以来,种植规模逐年扩大,六盘水市通过“造、管、加”协调发展,“产、供、销”多措并举,刺梨产业发展取得显著成效。六盘水市现有38个连片示范基地,其中3000亩24个,5000亩10个,10000亩4个。


  据《贵州省刺梨产业发展调研报告》显示,截至2020年1季度,全省刺梨种植面积超过133千公顷,较上年同期增长12.1%;其中采摘面积约60千公顷,较上年同期增长88.0%。全省刺梨种植主要分布在六盘水、黔南、毕节、安顺等市州,其中六盘水市刺梨种植面积59.3千公顷,占比超44%。相应分布面积如下表所示:


  由下图可知,2020年一季度贵州省各县(市、区、特区)中,前十种植面积的分别是盘州、水城、贵定、龙里、七星关、黔西、六枝、平塘、大方、都匀,这十个地区刺梨种植面积总和在全省种植面积的80%以上。其中盘州市种植面积最广,达到35.3千公顷,占比32%,其次是水城县,占比17%,种植面积18.6千公顷,总的来说六盘水市种植面积最广,由此可以看出六盘水的气候和土壤可能较适合刺梨的生长。


  #2贵州省

  刺梨产业产品加工现状


  贵州省现有加工企业收购的刺梨鲜果原材料均来自于省内周边县域,主要为县内或周边合作基地。为稳固刺梨种植加工产业链,提高农户种植积极性,加工企业通过与农户建立利益联结机制,加强利益共享风险共担。现有加工企业的经营模式,根据入股形式、分红类型等不同可以分为多种不同的模式,总体概括起来主要有以下两种:一是“企业+合作社+农户”经营模式。由加工企业牵头,农户以土地承包经营权或退耕补助资金入股,在产业未见效益前,由企业按年支付土地流转费;有效益后,平台企业、农户、合作社按比例分红。此种合作模式为主要的合作模式,在六盘水、毕节、安顺等地被广泛采用。二是“种植企业或供销社+合作社+农户”模式。农户以土地入股,合作期限内每年以固定金额分红,若市场低位时,种植企业或供销社以保底价收购农户种植的鲜果。此种合作模式主要在加工企业较少的地区,如长顺县等。


  刺梨主要由水、蛋白质、维生素、碳水化合物和矿物质等组成,因此它也有着较为丰富的药食价值。截止至今,由于刺梨产业的发展逐渐多样化,市场上出现了刺梨饮料、果脯、刺梨酒等产品。


  刺梨饮料:


  刺梨原本味道并不好,很难被大众所接受,但在广东的帮扶下,广贵两省对刺梨果的研发和产品开发,推出了王老吉刺柠吉系列产品。它属于复合果汁饮料,选用柠檬和刺梨加工制作而成,利用现代先进的灌装技术,保留了柠檬和刺梨的营养,经过改良,去除掉了刺梨原本苦涩的味道,变得酸爽可口,受到了广大消费者的喜爱。


  疫情期间,有医院使用过大剂量VC来治疗新冠肺炎重症病人,取得了较好了成效,因此,钟南山院士开启了推销刺梨饮品的直播带货,还力荐了贵州刺梨,他表示,刺梨是一个很有研发潜力的产品,未来可以开辟出更多的前景和用途,今后在疾病预防、治疗将会发挥作用。


  果脯:


  由于新鲜的刺梨不易保存,因此在丰收的季节,人们通常会将多余的刺梨制作成果脯易于保存。这不仅没有造成营养的流失,反而在最大限度上保留了其营养价值,浓缩为一颗颗小小的“精华”。


  刺梨果脯的功效:1、健脾消食,对肠胃有益,可以帮助我你们促进消化。2、增强免疫力,天然抗生素VC,可以增强人体免疫力。3、抗衰老、降血压,刺梨中含有一种叫做超氧化物岐化酶的物质,它可以减少体内自由基的破坏,起到抗衰老的作用。


  经测定,100g刺梨果脯中,能量为1282KJ,蛋白质为1.3g,碳水化合物为74.2g,钠为106mg,维生素C为1620mg。


  刺梨酒:


  刺梨中含有丰富的维C,因此刺梨酒中对维C、黄铜等保留率较高,而维C在人体中又有着抗氧化等重要作用,也就促成了酒体营养和保健价值高。


  酒精度和含糖量是刺梨酒的重要指标,据研究表明,发酵刺梨酒则需要酵母、白砂糖和温度,所需酵母有安琪干酵母RW、D245和EC118,当他们比例为2:1:1,加糖量在220g/L,PH3.6,发酵温度28°时发酵效果最好,发酵出来的酒有13.46°,品质良好,具有典型的刺梨风味。


  刺梨酒的功效:1、降血糖,它富含花青素,可修复胰岛功能,激活胰岛细胞的再生。2、抗衰老,刺梨中的VC可以清除掉体内的一部分自由基,减少有害物质的产生,有抗衰老的作用。3、治疗关节炎,刺梨中含有活性物质,具有一定的抗炎性,能够治疗风湿关节炎和皮肌炎等。4、抗癌防癌,VC能发挥烷化作用,使致癌物亚硝酸类物质失去活性,也就没有了致癌作用。


  #3贵州省

  刺梨产业网络销售现状


  全省在各地政府、企业的带动下,大力推广贵州刺梨,品牌效应已初步形成,市场销售快速提升。初步统计,2019年,全省35家刺梨加工企业销售收入7.5亿元,同比增长30.4%,其中省外销售收入约3亿元,占全省刺梨产业销售的40%。


  现贵州刺梨已有天刺力、刺力王、山王果、刺柠吉等几十个品牌。6月8日,“贵州刺梨”公共品牌上线,贵州刺梨产业开启以公共品牌驱动特色产业发展新模式。目前,已授予贵州宏财投资集团等10家刺梨企业“贵州刺梨”公共品牌使用权,后续将逐步对更多合格企业授权,共同打造“贵州刺梨”金字招牌。销售网络方面,已逐步建立线上线下销售网络,目前以线下销售为主。线下销售在贵州、云南、四川、重庆、广西、深圳、辽宁、黑龙江、山东等地成功建设了销售网络。同时,利用互联网发展与“黔货出山”契机,充分利用淘宝、京东、微信商城等互联网运营平台,逐步形成线上销售市场。


  随着新业态的发展,刺梨销售充分利用网络新媒体,利用“名人带货”“网红带货”等形式,加大刺梨的推广与销售。特别是2020年疫情以来,“宅经济”“直播经济”的大火促进了刺梨的线上销售。4月28日在钟南山院士的“直播带货”下,刺柠吉1小时的观看人次超过258万人,直播成交额达103万元,名人效应明显带动刺梨产品销售的后续增长。


  #4贵州省

  刺梨产业扶贫效果


  刺梨作为乡村振兴与农村产业革命的重点产业之一,对推动贫困人口脱贫,带动农户增收效果明显。2012年以来,我市把发展金刺梨作为脱贫攻坚的重要产业,种植面积已超30万亩,覆盖全市55个乡镇345个村,2019年金刺梨产业总产值达10.12亿元。刺梨种植以前,农户土地多用来种植玉米等低产量低效益的农作物,在全省大力推广调减玉米种植的契机下,部分低产低效土地改为刺梨种植。在“企业+合作社+农户”的经营模式下,在产业未见效益前,农户每年能够获得400元-600元左右/亩的土地流转费,同时在用工期间能够得到一定的管护、采摘等费用,在产业产生效益后,农户能够按一定比例得到分红。与种植玉米每年每亩400元左右的收益相比,农户收入得到大幅提高。


  初步统计,2018年,贵州刺梨种植面积达260万亩,加工企业40户,规划加工能力达到89万吨,综合产值达到37亿元,全省30万户农户、108万人受益,户均增收2361元。2018年贵州刺梨产业累计带动108.3万农民增收致富,户均增收2000多元,脱贫攻坚成效显著。2019年,全省刺梨鲜果销售收入2.6亿元,刺梨种植流转土地收入4250万元,农民参与刺梨种植务工收入9645万元,共实现收入4.03亿元,带动农户6.5万户、21.7万人增收致富,户均增收6138元。以贵定县为例,贵定县刺梨产业覆盖65个村(占全县95个村的68.4%),受益农户21870户(占全县61915户农户的35.3%),其中覆盖贫困户6561户19683人。2019年贵定县刺梨鲜果销售1.2万吨,销售额达4800万元以上,帮助全县刺梨种植户(16870户64106人)户均增收2964元、人均增收780元。


  同时,各县积极探索“刺梨+旅游”的发展模式,利用刺梨种植的规模性和观赏性,通过旅游带动消费,促进周边农户增收。例如龙里县在规模化种植后,积极打造“十里刺梨沟”,2017年成功申报国家3A级景区,逐步走向了“春天赏花、夏天避暑、秋天品果、冬天吃农家杀猪饭”的乡村旅游发展思路模式,带动人均可支配收入超过1万元。


  并且,各县积极打造特色产品,利用产品的独特性,打造出一条致富之路。例如,安顺独有的金刺梨因其果肉金黄、果实无籽、果味清甜、爽口无渣而得名。在2016年获得国家农业部地理标志认定,在贵州省第一个获得国家植物新品种保护授权。2019年,黔货走出安顺大山,安顺金刺梨产业屡创辉煌。5月举行的北京世园会上,贵州馆“安顺主题日”活动重点推介安顺金刺梨及系列产品;6月,安顺金刺梨产品亮相巴西国际食品展;7月,安顺市“瀑乡茶话暨生态农业产业招商”主题推介会在青岛市举行。安顺金刺梨产业已发展成为集种植、加工、旅游于一体的特色优势产业。2016年4月14日,成立贵州云上刺梨花科技有限公司,通过一个企业带富一批群众。结合现代酿造技术开发出索岭尝寿果、花赐、刺梨白兰地等多个不同口感的刺梨果酒产品和其他系列产品。


  该公司自2016年成立以来,按照“公司+合作社+基地+农户”一体化共同发展模式,将产业做大做强与贫困户脱贫致富结合起来,推进链条式发展,既保证了公司常年生产原料所需,又为农户提供了一条稳定增收的途径,有效地践行企业的社会责任。


  04存在的问题


  #1种植端发展粗放,

  标准化、规范化程度低


  1.种植不够规范。由于部分县没有专业技术指导人员,种植户中懂种植技术的、接受能力较强的年轻人较少,种植模式比较粗放,刺梨单产较低,大小、品质参差不齐,产出效益不高。


  2.基地管理水平较低,规范化、集约化、标准化程度不高。全省刺梨种植规模在短时间快速增长,但管理水平还尚有欠缺,老百姓对刺梨基地规范管护不上心,对通过源头管护刺梨植株从而调控果品品相、品质和单产的科学性、重要性认识不足,专业化的修枝、疏果等管护技术培训也没有全面展开。管护对果品产量、质量、效益的决定性作用没有真正发挥,梨基地投入产出比不高。


  3.刺梨技术的“二传手”短缺。虽然省内成立了刺梨专班、组建了刺梨专家组,但也只能从宏观层面指导产业发展,微观层面一线技术人员大量缺乏,导致规范化、标准化种植难以实现。


  4.运输不够规范。省内大多数公司刺梨采摘后是用麻袋或者塑料袋装袋运输,而不是使用标准的塑料筐,造成运输途中刺梨损伤,营养物质流失。


  #2能力与种植规模不匹配的问题


  1.部分县内加工能力不足。刺梨鲜果成熟期较短,采摘后其营养成分会迅速流失,一般需要24小时内运送至加工企业榨汁后低温储存。部分县没有加工企业或者企业加工能力不足,无法收购全县种植的鲜果,鲜果需要运送到其他较远的地方。如毕节黔西县因当地企业收购能力不强,黔西县的部分刺梨运到了六盘水市进行加工。再比如,长顺县现有两家刺梨加工企业,2019年收购及代理加工鲜果不足900吨,县内其他鲜果需要另外寻找销售渠道。


  2.全省企业加工储存能力无法满足鲜果产量的爆发式增长。全省35家刺梨加工企业刺梨鲜果加工能力约13.8万吨,刺梨原汁储存能力4.8万吨。而今年全省刺梨种植面积预计达到200万亩,采摘期一般为3年,按照每亩800斤产量计算,预计3年后鲜果产量将达到80万吨,现有的加工和储存规模将完全无法满足3年后的需求。


  #3市场竞争力弱


  1. 刺梨产业本身是政府主导的扶贫产业,发展比较依赖政府扶持,自身市场竞争力不足。由于成本问题,刺梨产品价格普遍偏高,难以满足消费者对产品物美价廉的要求。


  2. 创新不足,定位不清。刺梨产品以饮料、原汁、果脯、果干为主,新产品不成规模,低端同质化竞争严重,加之刺梨本身口感酸涩,一般人难以接受,通过添加剂改良口感又会破坏其中营养,产品始终没有找到自己的位置和平衡点。


  3. 刺梨原浆消费市场宣传推广欠缺。事实上,刺梨原浆本身是很好的消费品,但目前省内刺梨原浆的消费大都指望着勾兑型饮料企业和研发新产品来拉动,这个想法不错、但难以解决当前的产销矛盾(供远大于求)。从水城县力推刺梨原浆直接消费的调查反馈情况看,消费者普遍反映刺梨原浆有着调降血糖、改善睡眠、促进食欲、愈合溃疡等功效。但刺梨作为地域性极强的水果品种,国内大部分地区对其缺乏认知认可,刺梨原浆消费在市内也尚未形成共识,“维C之王”庞大的潜在消费市场有待开发。


  4. 品牌影响力弱。刺梨产品品牌多而杂,各自为战,市场认知度低,始终没有哪一个品牌能站稳脚跟。虽然近年来在政府的推动下也建立了刺梨公共品牌,但仍处于起步阶段,影响力还较弱。


  05对策建议


  #1提高基地标准化、规模化种植水平


  1. 要通过整合涉农资金,对因管护等原因导致产量较低的刺梨基地进行改造,提高刺梨鲜果产量,达到丰产的目标。


  2. 提高管护水平。实施刺梨基地的专业化管护,保障果农稳定持续的种植效益。全面落实贵州省林业调查规划院牵头起草完成、原国家林业局正式发布的《刺梨培育技术规程》(2017年发布),督促刺梨产业所涉各县(市、区)强化产业管护,组织农技人员深入果农和田间地头开展中耕除草、剪枝疏果等技术培训,保障质量,提高单产,切实保证果农收益,巩固产业革命成果。对未达到标准化种植的基地通过采取补植、割灌除草、修枝整形、施肥、病虫害防治等措施,提高管护水平,推进基地建设规模化、标准化、产业化发展。


  3. 加强鲜果标准化运输。加快冷链建设,规范鲜果采收、装箱和运输方式,避免运输过程中鲜果碰撞损坏,减少损失的同时稳定产品品质。


  #2持续提升企业加工存储能力


  1. 通过招商引资等方式扩大全省刺梨加工企业规模,鼓励企业建设标准化、清洁化、智能化的加工厂。


  2. 要强化科技支撑,提升龙头企业加工产能。鼓励科研院所挖掘刺梨医用药用美容膳食功效,开发更多具有显著竞争力的产品。高端对接科研院所加快对刺梨潜在的医用、药用、美容、膳食等功效的研究挖掘,立足医疗保健、美颜美容、膳食健康等大健康领域开发出更多具有显著竞争力的独特产品,为我市刺梨产业稳固发展、刺梨产品风行天下把舵领航。


  3.要提升企业的加工存储能力,通过对企业建立机械化加工厂、冷库进行补贴、在农产品集中区建立公共冷库等多种形式提升企业存储能力。着手种植基地榨汁初加工作坊,提高榨汁加工能力,解决因采收加工刚性短期重叠带来的加工能力短缺问题。由市级层面出台政策,鼓励支持刺梨产业所涉各县(市、区)因地制宜在刺梨基地连片、集中地区增加建设榨汁初加工作坊,精细过滤及消毒杀菌等工序则集中到标准化车间进行,避免陷入在每年仅有的2-3个月有效加工时间内实际榨汁加工能力严重不足的困境。


  #3加强品牌建设力度,

  提高企业开拓市场能力


  1. 加强品牌建设力度。以“贵州刺梨.维C之王”作为核心理念,持续加大品牌宣传力度,继续在央视、人民网、贵州卫视、广州卫视等投放刺梨公益广告,强化“贵州刺梨”公共品牌建设,扩大“贵州刺梨”公共品牌影响力。同时要培育企业品牌。引导农业产业化龙头企业将经营理念、企业文化和价值观念等注入品牌,加强企业品牌建设力度,从产地、品质、品牌和文化等方面加强公共品牌管理。充分发挥企业主体作用,不断强化品牌研究、品牌设计、品牌定位和品牌沟通,差异化、特色化开展品牌创建,完善品牌经营管理体系。


  2.继续加强线下营销网络的建设。在沃尔玛、大润发、家乐福等全国大型超市建立刺梨专柜,鼓励企业在全国大城市建立经销点。,以大众消费工薪消费撬动原浆销售市场。全市刺梨产业体量大,当前阶段应充分把握和运用好刺梨原浆成本低、功效独特的优势,把原浆作为“第一轮级”的消费产品,面向大众、面向工薪阶层推介消费刺梨原浆。原浆消费问题不解决,刺梨产业难以循环持续。鼓励推行互联网平台“粉丝”群消费和工会会员“会员价消费”推广模式,通过市总工会面向全市工会会员推广,以此带动更广泛的大众消费。同时,借鉴安顺市对接部队后勤推动刺梨饮料进军营和黔南州与广药集团、汇源集团合作发展模式,加强与集群化特殊消费群体和知名饮料企业集团的高层对接招商,促成合作;针对刺梨认知盲区省份加大高位高端宣传推广力度,不断开拓外省市场乃至国外市场。


  3. 利用电商、网红带货等形式开拓企业线上销售能力。充分利用电商平台和社交平台,讲好贵州刺梨故事,打造贵州刺梨品牌,完善贵州刺梨线上销售渠道,大力开拓线上市场。


  06参考文献


  [1]好山铺——盘县刺梨果脯。


  [2]刺梨果酒技术研究 ——发酵过程成分变化及与刺梨浸泡酒的营养、风味、滋味比较:姚敏


  [3]贵州省统计局《贵州省刺梨产业发展调研报告》


  [4]贵州省扶贫开发办公室《贵州:抓特色 广带贫 把小刺梨做成扶贫大产业》


  [5]贵州省扶贫开发办公室《云上刺梨安顺造 产业扶贫群众欢》


  [6]林草中国《贵州:刺梨产业将迎来一轮大发展》


  [7]中商情报网《2020年贵州省刺梨产业发展调研报告》中商产业研究院2020-07-22


  [8]"贵州刺梨产业发展研究"课题组,谢双扬.贵州刺梨产业发展存在的问题及对策建议[J].中国市场,2021(17):52-53+59.


  [9]关于全省刺梨产业发展背景下的我市突破路径建议 2020-09-29 市政府办公室。


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